云南古树白茶不仅可以冲泡饮用,还可以用来煮茶。当人们喝古树白茶的时候,可以将茶叶放入沸水中,稍微焯水一下,再用水泡上几分即可。这种煮茶的方式既能保持茶叶中的营养成分,又能使茶叶的香味更加浓。
云南白茶怎么煮
一、煮茶器具
煮白茶首先需要注意的就是煮茶器具的选择。在煮茶的器具方面，可以选择玻璃壶或粗陶壶。玻璃壶可以方便观察煮茶时茶汤的变化;粗陶壶煮出来的茶更加温润，口感也会比玻璃壶更好一些。
二、煮茶时间
煮茶并不是时间越长越好，煮白茶的时间不需要太长，而具体需要花费多长时间，还要根据手中白茶的状态决定。没有经过冲泡的白茶不适合长时间煮，容易出现茶汤过浓，味道苦涩等问题。如果煮的是经过冲泡几次后的白茶，可以适当延长一下煮茶时间。
一般第一壶的时间在1-2分钟，后续每一壶可以适当延长2-3分钟。
三、投茶比例
茶叶和水量的比例控制也是煮茶中很重要的一环，具体的茶水比例也需要看茶叶的状态。
没有冲泡过的白茶，无论是散茶还是经过紧压的茶饼，一般情况下是注水300-400毫升，投入2-2.5克茶叶。如果注水量有提升，可以在此基础上等比例增加茶叶量。
冲泡过的白茶，一般情况下同样是注水300-400毫升，但是需要投入5克左右的茶叶。因为冲泡过的白茶，其茶叶表层的物质已经得到释放，煮茶时需要增加一定的茶叶量，这样才能保障茶汤的味道、色泽合适。
云南白茶口感滋味
汤色：青黄明透，先黄后红再黄，越往后泡则汤色越加的明澈清透。
口感：醇厚饱满，香醇温润。饮后齿颊留香，回甘无穷，既有乌龙的清香，又具普洱茶的醇厚。
香气：馥郁缠绵、脱俗飘逸。而且细细留意可以发现一个有意思的现象——开汤初时飘飘渺渺随气而来的似是蜜香，继之则象清雅的果香或是淡雅之花香……随着冲泡次数的增多，香气似乎会有微妙的变化。
